Moroccan (Maghriebi) tea History
Green tea appeared in Maghrieb in the seventeenth century through Queen Anne of England.
Desiring the release of 69 prisoners of war, she considered that “two large fountains of copper tea and a little good tea” could soften Moulay Ismail’s heart.
Mgharba (Moroccans) used to consume infusions based on mint leaves, and then naturally they decided to combine these two ingredients. The famous “Maghriebi tea” was born and is the subject of a positive reception.
From the court of Sultan Moulay Ismail, to the aristocratic and then popular houses, the Atay gradually settled in Morocco and democratized. Imports of green tea and natural sugar explode!
A colonial archive revealed that in 1912 Maghrieb (Morocco) imported more than 3 million kilograms of green tea.
By way of comparison, over the same period, it was 9 times higher than neighboring Algeria and 12 times higher than Tunisia.
Thus, mint tea becomes the national drink. Mgharba (Moroccans) will have a whole ritual, from preparation to tasting.
Most symbolic is the fact that the teapot is raised very high to serve the tea, allowing it to froth.
Surprisingly, the ritual of Mgharba (Moroccans) tea today is emulated far beyond the kingdom’s borders.
ARABIC : ظهر الشاي الأخضر في المغرب في القرن السابع عشر من خلال الملكة آن ملكة إنجلترا
رغبة منها في إطلاق سراح 69 أسير حرب، اعتبرت أن “نافورتي شاي نحاسي كبيرة وقليل من الشاي الجيد” يمكن أن يخفف قلب مولاي إسماعيل
اعتاد المغاربة على استهلاك الحقن القائمة على أوراق النعناع، ثم قرروا بشكل طبيعي الجمع بين هذين المكونين. ولد “الشاي المغربي” الشهير وهو موضوع استقبال إيجابي
من بلاط السلطان مولاي إسماعيل، إلى المنازل الأرستقراطية ثم الشعبية، استقر أتاي تدريجيا في المغرب وتحول إلى الديمقراطية. تنفجر واردات الشاي الأخضر والسكر الطبيعي!
كشف أرشيف استعماري أنه في عام 1912 استورد المغرب أكثر من 3 ملايين كيلوغرام من الشاي الأخضر
على سبيل المقارنة، خلال نفس الفترة، كانت أعلى 9 مرات من الجزائر المجاورة و12 مرة أعلى من تونس وهكذا يصبح شاي النعناع المشروب الوطني. سيلد المغاربة طقوسا كاملة، من التحضير إلى التذوق
الأكثر رمزية هو حقيقة رفع إبريق الشاي عاليا جدا لتقديم الشاي، مما يسمح له بالرغوة والمثير للدهشة أن طقوس الشاي المغربي اليوم تحاكي خارج حدود المملكة
